茄汁菜包的做法及營養價值
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主料： 白菜500克
調料： 番茄醬30克 鹽2克 白砂糖3克 料酒2克 植物油25克 蔥汁2克 姜汁2
烹飪方法：
1.將白菜葉洗凈，用開水燙熟，再浸入涼水中過涼待用；淀粉加水調成芡汁備用。
2.將蝦煮熟去殼，肉先剁碎，再用刀背砸爛成茸，加入鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、姜蔥汁攪拌至上勁，即成蝦餡。
3.白菜葉濾去沙袋發，用潔凈的干布擦干，整齊鋪放在案板上，將蝦餡擠成丸子形，放至菜葉上，托起菜葉并將邊緣折起包好，用海帶絲將口扎成蝴蝶形的扣，系緊，上籠蒸約5分鐘，出籠碼盤。
4.炒鍋注油燒，下入對好和番茄汁翻炒，淋水淀粉勾薄芡，澆在菜卷上即成。
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更新于：2017-01-13 14:24:15