用料 :
口磨 260克 筍片 200克
青椒 1個 紅椒 1個
雞湯 姜
八角 老抽
香油 料酒
鹽 淀粉
做法 :
1.將口蘑洗凈，用開水浸泡在碗中，1小時左右，水澄清留用，口蘑切片，青紅椒洗凈切片備用
2.筍片洗凈切片，將筍片、口蘑分別放入開水鍋內焯下水
3. 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入八角、姜片炒出香味
4.烹入料酒，加入口蘑原湯、雞湯、老抽
5.燒開，撈出八角和姜片
6.放筍片、口蘑，調入鹽，翻炒
7.起鍋前放入青紅椒片
8.改大火淋入水淀粉勾芡，關火淋上香油，裝盤即可
小貼士
高湯和口蘑湯一起燉，味道更佳。
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更新于：2016-12-05 16:34:05