原料：毛豆 肉末
配料：紅辣椒 鹽 高湯 料酒 淀粉
做 法：
1.紅辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分鐘。
2.剝好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，撈出瀝干水份。
3.鍋里放油燒熱，下腌制后的肉末炒散，放入焯過水的毛豆，翻炒均勻，倒入紅辣椒丁，淋一些高湯，根據各自口味適量放入鹽調味后起鍋。
4.做這道菜的時候，肉末的量可以少放一些，有點肉味就可以了，因為毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，則會造成熱量增大。
小貼士：
1、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，這是因為生毛豆中含有一些“抗營養因子”，經過加熱，抗營養因子便能夠被分解掉。
2、幼兒及對黃豆過敏的朋友少食。
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更新于：2016-12-05 16:33:50