食譜大全 > 香茅燒豬尾的做法(營養價值)如何做,怎么做香茅燒豬尾好吃詳細圖片步驟

主料：豬尾巴500克，洋蔥100克，大蔥30克，香茅20克
調料：豆瓣醬1大匙 ，料酒1小匙，砂糖1小匙，醬油1小匙

做法：
1、把所有材料準備好。
2、洋蔥洗干凈，切小片。
3、大蔥洗干凈，切段。
4、香茅洗干凈，切段。
5、豬尾巴洗干凈，切成塊。
6、鍋中注入適量清水，放入小許香茅梗，大火煮開后倒入豬尾，煮開。
7、倒入焯水后的豬尾，用流動的清水把浮沫沖洗干凈后瀝干水分備用。
8、熱鍋下油，油燒至8成熱時倒入切段的洋蔥、大蔥、香茅。
9、大火翻炒，爆香，加入豬尾。
10、翻炒干水后，加入小許料酒。
11、快速翻炒，炒至聞到香香的酒味時加入豆瓣醬，翻炒均勻。
12、加入小許砂糖。
13、加入小許醬油。
14、翻炒均勻后加入適量清水或高湯。

15、大水煮開后，蓋上鍋蓋，燒至收汁。

小貼士：
1、調料中的份量可按個人口味增減。
2、之所以用加了香茅梗的水來焯豬尾巴，是為了減輕豬本身帶有的騷味。
3、豆瓣醬和醬油已經有味，出鍋前試試味，不夠味的話，適當加點鹽，翻炒均勻即可。

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