用料：肥腸、米粉、水、郫縣豆瓣、料酒、白糖、生抽、花椒粉、精鹽、味精、姜米、香蔥、醋、土豆
做法：
1、將肥腸用醋清洗干凈，瀝干水分備用；將土豆切成塊備用。
2、用米粉、水、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精、姜米將肥腸拌勻。
3、將拌好的肥腸放置30分鐘入味。
4、取一個小碗，鋪上拌好的肥腸，然后放上土豆塊。
5、待蒸鍋內水燒開后放入肥腸碗，大火蒸90分鐘。
6、蒸好后，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊后將碗翻過來，盤子在下，然后拿掉碗；撒上香蔥即可。
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更新于：2016-12-01 17:00:24