鼓香煎蒸冬瓜的做法及營養價值
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主料：冬瓜100克
輔料：紅尖椒1個，蝦米10粒
調料：食鹽少許，細香蔥1根，豆豉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，植物油1湯匙
豉香煎蒸冬瓜的做法
1.冬瓜去皮、切厚片，香蔥切末，紅尖椒切末
2.冬瓜兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口，鍋中加入少許植物油，搖勻，燒熱后放入冬瓜片
3.小火煎至冬瓜呈半透明色，將冬瓜片擺在小盤中4.根據個人口味撒上適量豆豉醬，再撒上少許紅尖椒末點
5.淋入少許蒸魚豉油和鹽，最后撒上海米，將裝飾好的冬瓜放入開水蒸鍋，大火蒸5分鐘，出鍋撒上香蔥末即可
烹飪技巧
1、冬瓜表面打十字花刀可以使調料更加入味；
2、先將冬瓜煎一下再蒸，吃起來口感更好；
3、豆豉醬可根據個人口味換做其他風味醬料；
4、如果覺得麻煩，也可以直接蒸，但口感會稍稍打折。
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更新于：2016-11-30 14:54:10