色香味：肥而不膩，瘦而不柴，香爛可口。
主料：豬肉(最好是五花肉)1公斤
輔料：腌韭菜花10克，大蒜泥10克，腐乳汁15克，辣椒油30克，醬油50克；
制作：
1)把肉橫切成10厘米寬、20厘米長的條塊，刮皮洗凈，皮向上放入鍋里，倒入腌沒肉塊10厘米深的清水，蓋蓋后旺火燒開，再用文火煮；
2)煮熟后，先撈出浮油，再撈肉晾涼，去皮后切成10厘米長的薄片，碼入盤內；
3)把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和醬油等調料一并放入小碗內拌勻，隨同肉片上桌。
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更新于：2016-11-05 13:38:36