今天這道菜不愛吃蒜的親們飄過啊,經常看我博的親肯定知道蒜在我家餐桌出現率頻繁,所有香辛調味料中我最鐘情蒜,吃茄子更是離不開蒜,蒜和茄子真的是絕配好搭檔的,嘿嘿,有沒有和我一樣超愛蒜香的親啊,不過要提醒的還是那句老話,生蒜最好晚上吃啊,要不那口里留的氣味刷幾次牙吃幾塊口香糖都掩蓋不住呢,真的是不招人喜歡啊,一直都認為我的廚房大小裝備齊全,直到昨天搗蒜泥才發現家里缺少一個整蒜泥的工具,這些各種小工具就像是女人的飾品一樣多多益善啊.
制作流程：
1.將茄子去皮切成絲
2.切好的茄子及時泡入淡鹽水中,這樣茄子不會變黑
3.將茄絲撈出放入微波爐中高火兩分鐘取出
4.將叮好的茄絲擠去水份備用
5.將蒜去皮
6.再蒜搗成蒜泥
7.蒜泥里加入一勺拌飯醬和生抽拌勻
8.將調好的醬料倒入茄絲里
9.將茄絲和調料拌勻即可
膳食食療
茄子不僅物美價廉，人人吃得起，而且是一種預防心血管疾病的食療佳品。患有高血壓、冠心病等癥狀的人，適當多吃點茄子，保準有益無害。此外，茄子對降低膽固醇也有獨特之功，是當之無愧的健康衛士。大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
注意事項
茄子切成絲更入味,皮也可以不去,，讓茄子不變色的方法就是切好后泡入淡鹽水中，蒸好的茄子一定要擠去水份,這樣才會吸收各種調料的味道
《蒜拌茄絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/107745/
更新于：2016-08-26 13:49:47