用料 ：
番鴨 、子姜
辣椒面 、青筍
蒜段 、芹菜
花椒 、白芝麻
做法 ：
1、先將鴨子焯水去血水
2、鍋里放少許油，煸炒鴨肉，一定要讓鴨皮表面的油逼出來
3、下血本的放古龍釀造的醬油，為了上色。再加鹽
4、炒到瀝干，加開水慢火翻滾，為了將鴨肉燉熟
5、煮了半個多小時后，鴨肉熟了，下青筍，其實應該先下姜片，我煮下去才發現順序錯了，青筍很快熟，只好又撈出來。最后再倒
6、水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少許白糖提鮮
7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了
《子姜燒鴨的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/107693/
更新于：2016-08-13 12:27:13