食譜大全 > 螃蟹蘿卜湯的做法(營養價值)如何做,怎么做螃蟹蘿卜湯好吃詳細圖片步驟

用料 :

梭子蟹 青蘿卜
姜 蒜
鹽 白胡椒粉
花雕酒 面粉
 

做法 :

1.螃蟹洗凈，掰去臍
2.揭掉蟹蓋，揪掉腮
3.用刀將螃蟹身體一切兩半
4.放入碗內，放入姜絲、花雕酒、少許鹽，腌漬十分鐘
5.將螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
6.放入熱油鍋中，炸至紅色
7.蘿卜先切片
8.蘿卜切絲
9.鍋子燒熱，倒油，放入姜絲，蒜片（蔥絲）煸香
10.放入蘿卜絲，煸炒至軟
11.倒入足量的清水，放入炸過的螃蟹
12.蓋蓋子，煮開，轉小火，煮10分鐘
13.關火，放入適量的鹽
14.研入適量的白胡椒粉
15.出鍋即可
 

小貼士:

1、冷凍螃蟹，最好是用保鮮袋包裝，減少空氣進入。
2、冷凍螃蟹，盡量盡快食用，防止變質。
3、螃蟹事先腌漬，可以去腥，放入適量的姜絲，不僅可以去味，還能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味鎖在肉內，滋味更濃郁。
5、湯熬煮十分鐘，將螃蟹的鮮味熬出更好。

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