食譜大全 > 茄干煸肉絲的做法(營養價值)如何做,怎么做茄干煸肉絲好吃詳細圖片步驟

主料:
茄子7-8根五花肉
輔料:
蒜幾瓣
調料:
鹽
做法：

1將茄子洗凈
2切成長約3CM的細條狀，撒入適量鹽
3用手抓幾分鐘變軟后用手擠出水份，擠的越干越好
4擺入盤子里，盡量擺的松散一些，高火加熱10分鐘左右
5將肉切成筷子粗細的絲狀，蒜切瓣
6干燥好的茄干只有少量水分，如果摸起來還是濕濕的可繼續回熱幾分鐘
7鍋中放適量油將蒜炒出香味后加入肉絲
8炒熟后倒入茄干，因為腌浸時已加過鹽了，所以煸炒時無需再加鹽
9炒約2-3分鐘后加入味精，又簡單又好吃的茄干煸肉就做好了

膳食食療：
 

茄子不僅物美價廉，人人吃得起，而且是一種預防心血管疾病的食療佳品。患有高血壓、冠心病等癥狀的人，適當多吃點茄子，保準有益無害。此外，茄子對降低膽固醇也有獨特之功，是當之無愧的健康衛士。茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效。茄子營養豐富，特別是維生素P的含量很高，維生素P可增加血管彈性﹑保護心血管，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化。紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，所以吃茄子的時候，最好帶皮吃。茄子屬于寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助于清熱解暑。對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。
注意事項
需要注意的是：選購茄子時，要挑比較細的，皮多肉少的，不然干燥起來要加長很多的時間，口感也是皮更好一些。其它配料可根據個人喜好添加，比如喜歡吃辣的可以放點小紅椒，喜甜口的也可適量加點糖，這個做法就看您喜歡啦！

《茄干煸肉絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/107508/