酸菜牛肉絲的材料:
牛肉·300克 酸菜·100克 大蒜·2瓣 淀粉·適量 食用油·30克 醬油·1小匙 辣椒粉·2小匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙
酸菜牛肉絲的做法:
1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加淀粉、醬油腌5 分鐘；酸菜洗凈切絲；蒜洗凈，切末；
2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油；
3.鍋中倒油加熱，放入酸菜絲翻炒均勻，加入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味精炒入味，盛起時撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口，開胃下酒。把牛肉絲放入熱油鍋中滑一下后應立刻關火盛起，以保留肉的原味。
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