燒蒸鰻魚的材料:
用料主料：河鰻魚輔料：銀杏(罐頭)、菜心調料：蔥、姜、料酒、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯、食用油
燒蒸鰻魚的做法:
1．將鰻魚剖腹洗凈，放入七八成熱的開水中，加入醋、鹽焯一下切成段；
2．將銀杏罐頭打開控干水，蔥切成段，姜切成片；
3．坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥段、姜片煸炒出香味，倒入魚段、料酒、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯，待鍋開加入銀杏翻炒，再放到蒸鍋中蒸15～20分鐘；
4．將蒸好的魚湯倒入鍋中，開鍋后勾芡并淋在魚上，撒上菜心即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
色澤自然，口味鮮香。
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