鍋仔板鴨的材料:
南安板鴨（去頭頸）半只，弋陽年糕（量隨意），金針菇花30克，姜10克，鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙
鍋仔板鴨的做法:
1.蒸熟板鴨：板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。然后把板鴨塊放在清水中浸泡10分鐘。
2.把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里，擺上姜片，淋上料酒。燒開一鍋水，把擺好盤的板鴨隔水蒸熟。待用。
3.鍋仔板鴨：在鍋仔里注上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟板鴨（蒸板鴨的盤里會有熟板鴨滴下的油，為了身體健康就不要放進湯里去），加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。
4.蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
板鴨本身咸鮮，鹽和味精不必再加了。
燒鍋仔的原料最好是經煮的，像年糕越煮越軟，不停吸收板鴨的鮮油，非常好吃。
吃鍋仔菜不能心急，越到后湯越濃，里面的菜越入味。
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更新于：2015-08-13 14:22:24