芥末三絲的材料:
墨魚肉150克，荷蘭豆100克，紅椒20克，心里美蘿卜15克。調料芥末油10克，鹽1.5克，味精1.5克，綿白糖3克，蔥油、香油各5克，黃酒10克。
芥末三絲的做法:
1、將墨魚洗凈切成薄片，再斬0.1厘米粗的細絲放入盆中，放入少許鹽和黃酒腌漬5分鐘，然后用清水沖一下洗掉墨魚板上黏液和腥味。紅椒切絲，荷蘭豆切同樣粗的絲。
2、將處理過的墨魚放入沸水中焯30秒撈出，迅速放入冷水中過涼，然后放入盆中，加入荷蘭豆絲、紅椒絲、鹽、味精、綿白糖、芥末油、蔥油、香油拌勻。
3、將心里美切成半圓形薄片圍邊即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
芥末味濃，開胃爽口。
創新點
以前的“芥末三絲”多用白粉絲，用墨魚絲代替粉絲后，加上芥末油口感鮮美獨特。
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