食譜大全 > 北派豪爽新派年菜——香辣牛蛙的做法(營養價值)如何做,怎么做北派豪爽新派年菜——香辣牛蛙好吃詳細圖片步驟

北派豪爽新派年菜——香辣牛蛙的材料:

牛蛙數只，蔥頭半個，冰糖一小塊，胡椒粉，郫縣紅油豆瓣醬，姜片，蔥花，辣椒
 

北派豪爽新派年菜——香辣牛蛙的做法:

1..把蛙洗凈，放到案板上，這個是背面。2.這個是正面，已經開過膛了。3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊。
2.4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯。
3.5.切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子。6.把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味。
4..準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊。8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5.9.轉大火，倒入蛙，翻炒數下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下后出鍋裝盤
 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:

1.腌制時間不要太久，否則牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉質老韌。
2.牛蛙不要炒至的時間太久，因為肉質很嫩，一般熟了即可出鍋。
 

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