南瓜湯.的材料:
熟南瓜150g、水100g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、蔬菜高湯適量。調料鹽2g、糖1g、白胡椒粉0.4g、西米旦4g、干面包5g、橄欖油15g、奶油10g。
南瓜湯.的做法:
將熟南瓜蒸熟后加水、糖、鹽用粉碎機粉碎成濃汁。煎盤中倒入橄椒油、奶油，加入圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入粉碎好的南瓜濃汁、蔬菜高湯，小火燉15分鐘后加入鹽、糖、白胡椒粉調味，裝盤放上西米旦，撒上炸面包丁即可。
廚藝經驗
將咸面包丁用溫熱油炸酥，放入湯中起到香脆作用。
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