宮保豇豆的做法及營養價值
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宮保豇豆的材料:
材料：豇豆2斤，絞肉3兩，干辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少許
調味料：鹽2大匙，糖2小匙
宮保豇豆的做法:
1.豇豆以半斤為1把分好后，在鈍頭的那端以橡皮筋扎好，再以盤旋的方式裝入桶中，然后倒入水至淹蓋過豇豆，再蓋上蓋子放置通風涼爽處腌1個星期
2.接著加入1大匙鹽，再繼續腌放1星期，然后重復2次即成為腌豇豆
3.取1把腌豇豆洗凈后切成小段備用
4.鍋中燒熱2大匙油，先爆香干辣椒段，再放入絞肉炒至松散后，加入蒜末炒香，再加入2大匙的水略微拌炒，然后放入腌豇豆、糖和鹽炒勻，起鍋前再加入花椒粉略微翻炒即可完成
廚師叮嚀：
*新鮮的豇豆結實飽滿，腌漬后口感較好，比較適合
*豇豆腌制過程中，不可和含有油脂或沾染過油脂的東西接觸
《宮保豇豆的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/102517/
更新于：2015-07-02 14:17:28