金錢豆腐的材料:
原材料豆腐……………300克鵪鶉蛋…………10個豬肉……………50克紅椒……………1個蔥………………2根香菜……………少許調味料鹽………………5克味精……………3克
金錢豆腐的做法:
1、將豆腐洗凈后剁成圓柱形，紅椒刻成金錢形狀，豬肉剁成肉末，蔥切末，加入鹽，味精調好味備用；
2、鍋中燒水，下入鵪鶉蛋至熟后撈出，剝去殼備用；
3、鍋中燒水，調入鹽、味精，下入豆腐煮至入味后撈起，掏空并灌入調好味的肉餡，蓋上紅椒，入鍋蒸熟，取出，擺入盤中即可。
開心貼士
豆腐具有寬中益氣、和脾胃、清熱散血之功效。
帶殼的鮮鮑魚，必須將殼清洗干凈，用沸水消毒，如用來扒制，勾芡時的芡汁不宜太稠。
吐血病患者，可以將生蓮藕剁碎，將汁擠出來喝，不但可以止吐血，而且還能補血。
特別提示
掏圓柱豆腐時要小心，注意其造型。
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