遵義雞蛋糕的材料:
精面粉200克，雞蛋500克，糖500克，麻油適量
遵義雞蛋糕的做法:
先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，
放入面粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盤中即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下面粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。
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