客家炒茄子的材料:
A.茄子1/2斤，九層塔30g，B.絞肉50g，蒜末10粒，辣椒醬2大匙，蔥花2支，姜末10g，糖3/2大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，醬油1大匙
客家炒茄子的做法:
1.茄子洗凈后，去頭尾，切滾刀塊，放入150℃油鍋油炸約1分鐘備用。
2.九層塔摘葉洗凈備用。
3.起油鍋，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入調味料快速翻炒數下，起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。
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更新于：2015-06-06 14:24:07
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