色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。
脆皮烤乳豬的材料:
主料：凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。
脆皮烤乳豬的做法:
豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋；用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成；將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。《脆皮烤乳豬的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/101711/