建議醬：蘑菇醬
丁骨豬排的材料:
帶骨豬排150公克，蒜頭碎1/2茶匙，面粉4大匙，奶油50公克，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，醬油1大匙
丁骨豬排的做法:
1.帶骨豬排修整邊緣形狀、去除油筋，略為拍打后備用。2.將白酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、醬油拌勻后，倒在作法1的帶骨豬排上。
3.將作法2的帶骨豬排腌約5分鐘后，沾上面粉備用。
4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。
5.將作法3的帶骨豬排放入鍋中，每面煎約3分鐘再轉小火續煎3分鐘，至表皮呈現金黃色至熟即可。
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更新于：2015-05-05 11:04:03