炒素什錦的材料:
新鮮蘑菇·40克 水發香菇·40克 黃瓜·40克 胡蘿卜·40克 西紅柿·40克 西蘭花·40克 玉米筍·40克 荸薺·40克 萵苣·40克 生姜·1小塊 淀粉·適量 食用油·50克 高湯·適量 姜汁·適量 胡椒粉·1小匙 精鹽·0.5小匙 味精·0.5小匙
炒素什錦的做法:
1.蘑菇和香菇切成扇形塊；黃瓜、胡蘿卜切段；
2.西紅柿去皮切菱形片；姜去皮切鋸齒片；西蘭花掰成小朵；
3.玉米筍切段；荸薺、萵苣均削成球狀；
4.把全部主配料放入沸水中焯一遍；
5.鍋內放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
注意
色澤亮麗，清香微辣。可根據自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。
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