青椒紫蘇燜回頭魚的材料:
調料：大青椒、大紅椒、紫蘇各10克，香蔥5克，姜20克，蒜20克，精鹽10克，味精20克，雞粉20克，胡椒粉3克，純凈水1千克，茶油60克。
青椒紫蘇燜回頭魚的做法:
1、回頭魚用火鉗去鰓，去內臟后沖洗干凈；大青椒斜切成2×2的大片，紅椒也一樣；紫蘇切碎；蔥切段；姜剁成米；蒜剁成蓉。
2、鍋上火放茶油，燒至六成熱時將殺好的回頭魚下鍋，小火煎2分鐘，將魚身翻過來再用小火煎2分鐘，加純凈水、姜末、蒜蓉一起小火燒開，30分鐘后待汁濃白時，放入紫蘇、青椒、紅椒、精鹽、雞粉、胡椒粉繼續小火燜煮1-2分鐘，撒蔥段、味精，出鍋裝入回頭魚缽中，上桌即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點：湯汁濃白，味美肉嫩鮮。
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