慶嶺活魚的材料:
主料鯉魚1尾。配料蒿子稈少許。調料蔥、姜、蒜、大料、料酒、米醋、鹽、味精、糖、淀粉。
慶嶺活魚的做法:
先將鯉魚沖洗干凈，改一字刀，上火煎至兩面微黃，烹料酒、米醋、加老湯適量，放入蒿子稈，加鹽、味精、白糖少許，燜20分鐘起鍋，把魚撈出，擺入盤內，加淀粉，原汁勾芡，澆在魚身上即可。 提示 煎魚時要用微火，以免破碎。
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