色澤清新，鮮咸香美，脆嫩適口。
雪菜肉末四季豆的材料:
主料：四季豆150克，肥瘦豬肉50克，芥菜20克，
調料：料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大蔥5克，姜3克，香油10克，花生油20克
雪菜肉末四季豆的做法:
1.四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；
2.雪菜切末；
3.豬肉切成肉末；
4.姜切成碎屑狀；
5.鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；
6.放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收干水分，淋麻油，翻勻后裝盤即成。
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