苦瓜肥腸的材料:
主料：苦瓜1根，大腸1條，辣椒1個，蒜末1大匙，
調料：酒1大匙，醬2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，芡汁半大匙
苦瓜肥腸的做法:
1.苦瓜洗凈，剖開后去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。
2.大腸先洗凈，煮爛再取出，剖開后切條；辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，并加入所有調味料（芡汁除外）。
4.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收干時，勾芡即可盛出。
重點提示
1.選擇色澤淺白，顆粒粗大的苦瓜，這種苦瓜味較輕，質地較軟嫩。
2.大腸可買現成的，或是一次多煮幾條，煮爛后再打包放冰箱冷凍，用時隨時取出即可。
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