香草腸肉炒蛋的材料:
清淡的炒蛋，配合香味濃郁的高維蘇豬肉腸，是濃與淡的結合，也是早餐、下午茶及Tapas小食的不二之選。分量：2人預備時間：10分鐘
香草腸肉炒蛋的做法:
：10分鐘
材料
高維蘇豬肉腸片80克，大葉芫荽碎1茶匙，洋蔥碎1湯匙，橄欖油2湯匙，雞蛋4只，鮮奶50克，鹽及胡椒1適量，去邊面包2片。
制法
(1)雞蛋去殼，加入鮮奶拌勻，以少許鹽和胡椒粉調味，待用。
(2)去邊面包片放入?爐內，烘?至脆。
(3)以橄欖油炒香洋蔥碎至軟身，加入芫荽碎。
(4)在上述(3)中加入雞蛋液，以木匙拌勻，加入高維蘇豬肉腸片。
(5)不斷攪動至蛋液凝結。
(6)將脆面包片置于碟上，加入炒蛋，即可趁熱享用。
心得
(1)炒蛋前，要以旺火燒熱鍋，炒蛋才會鮮嫩。
(2)如想炒蛋炒得更濃稠，可以淇淋代替鮮奶。
美酒搭配
來自“DO Cava的Privat Laieta”卡瓦氣泡酒，色似淺金，帶青蘋果香味，是上佳搭配。
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