爽脆魚皮的材料:
鮮鯉魚皮400克，胡蘿卜、芹菜各20克，蔥白5克。調料白芝麻10克，白醋15克，鹽5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。
爽脆魚皮的做法:
1、將鮮魚皮洗凈，切成長6厘米的細絲備用；胡蘿卜、芹菜、蔥白洗凈，分別切成長6厘米的細絲備用。
2、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出后立即用涼水沖涼；另起鍋放沸水，放入芹菜絲大火汆20秒后取出，用涼水沖涼。
3、將魚皮絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、蔥絲加入白芝麻、白醋、鹽、味精、花椒油、香油、姜汁調味后放入冰箱內冷藏30分鐘后上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
特點
魚皮清涼爽口，鮮中帶酸，姜汁味、花椒味十足。
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更新于：2015-03-03 12:31:40
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