蝦皮怎么保存不變質

方法一：把蝦皮用干凈的白紙包好，然后在白紙上打幾個小洞，將其放在竹籃內并懸掛在避光通風處。方法二：將蝦皮放在冰箱里冷藏保存，不但能夠保證蝦皮的新鮮度，還能保證營養物質不會流失。

蝦皮

蝦皮是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種，體小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一層皮，蝦皮一名也由此而來。

蝦皮的營養價值很高，大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，素有鈣庫之稱。

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