蛋撻烤完為什么底部濕軟的
更新于：2024-03-17 11:58:02
因為蛋撻沒有烤熟。烤蛋撻需要注意的是：首先撻皮需提前解凍，再倒入撻液烤制。其次蛋撻裝撻水入爐后烤到表面著色，換成下火模式，再烤15-20分鐘左右，一般可以達到底部脆酥的效果。
烤蛋撻的注意事項
取出冷凍的蛋撻皮，捏一下蛋撻皮底部是為了把它捏薄一點，如果太厚，烤不透的話，底部濕濕的，影響口感。
撻水不要過七成滿，否則烤制過程中容易溢出撻水。
各種烤箱的功率不太一樣，以蛋撻表面出現焦斑為準。
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