鍋中加水燒開，放入不凝固的藕粉，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。現代速溶藕粉或調制藕粉以純藕粉為主要材料，添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，再經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現代機器制成，可直接用熱開水沖調食用。
藕粉不凝固怎么補救
藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。
古法純藕粉以成熟蓮藕為原料，經選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統工藝加工制成，不經任何化學方法處理，也不改變淀粉的內在物理和化學特性。
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