怎樣做烏冬面好吃 烏冬面是用什么做的

怎樣做烏冬面好吃

主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。

配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。

做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。

⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

⒋最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。http://m.m.osxg.com.cn/xuexi/

備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會出水變軟而不爽口。

烏冬面是用什么做的

烏冬面實際上就是一種比較粗（按照日本農林水產省的規定，機制面條截面超過1.7毫米就可以叫做烏冬面），口感比較有彈性的面條。通常用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的鹽而制作，也可加入適量的米粉，食用時多采用醬油制作的湯底。

烏冬面為什么叫烏冬面

1、烏冬(日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩)，又作烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。 現行的日本農業規格(JAS)中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為烏冬，以下的則為日式涼面(寬度 1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米)，以此區分。除此以外，社會上通用的觀念里，還有細面的細烏冬和日式涼面

2、烏冬(udonn) undonn的發音是由unn-donn轉變而來的,「烏冬」在日本也經常寫成うどん，但是在比較有名一點的老字號，則經常寫成另外兩個漢字：餛飩。而漢語的餛飩則是用外來語表示的ワンタン。

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