2023年7月21日中伏：夏有三伏，熱在中伏

7月21日將迎來今年三伏里的中伏，老話說夏有三伏，熱在中伏，放眼全國各地的氣溫圖，又是紅紅的一大片。

三伏分為初伏、中伏和末伏。中伏，也叫二伏，可能是10天，也可能是20天。今年中伏為20天，從7月21日至8月9日，俗稱雙中伏或倆中伏。

進入中伏，我國大部分地區也就到了一年中最熱的時段，但受各種氣象因素影響，各地的極端高溫未必出現在中伏，甚至不一定出現在三伏里。但不管怎么說，中伏正處在小暑和大暑之間，民間有小暑接大暑，熱到（得）無處躲小暑大暑，上蒸下煮等說法，高溫、高濕、高熱的天氣讓人如在蒸籠之中。

中伏究竟有多熱

我國民間有頭伏日頭二伏火等老話，中伏的炎熱，可見一斑，而古人在詩句中也有類似描述，如六月正中伏，水軒氣常凄等。

頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，按照我國多數地區的食俗，中伏這天要吃面條。

迎夏至吃面條，進二伏也要吃面條，為什么暑熱夏天要吃面條？夏至面也稱入伏面，在這兩個時令節點所吃的面大多以過水面、涼面、冷面、醋鹵面為主，清爽開胃又消暑。當然，也有人以熱制熱喜吃熱湯面，為出一身汗，進而帶走體內的暑濕之邪。

一方面，夏季人的消化能力相對減弱，而面條比較容易消化，不會給胃腸造成太大負擔；另一方面，面條與面鹵（澆頭）、配菜等綜合營養價值較高。其實，不僅是上述兩日吃面條，我國人在祝壽、婚慶、迎客、喬遷等民俗生活中也吃面條，因為面條又細又長，有福壽綿長、長長久久、細水長流等美好寓意。由國慶解釋說。

民間所說的苦夏恰恰就在中伏，如何平安度過這段時日？不妨從一碗爽口嫩滑的二伏面開始，吸溜吸溜一大碗，伏天也會一天短一線。如果一碗不解饞，那就再吃一碗吧！

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