小蘇打和堿有什么區別嗎

1、從化學式上來看，小蘇打是一鈉鹽，而堿是二鈉鹽。

2、堿的水溶液的堿性強于小蘇打的水溶液。

3、堿加熱不會產生二氧化碳，而小蘇打加熱到一定溫度就會分解產生二氧化碳氣體。

4、小蘇打和堿的用途也不盡相同。制作面條、老面饅頭、泡發毛肚等食物時，常用的是堿；而制作肉類食材的時候常用小蘇打，這樣做出的肉類菜肴會更嫩。

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