最正宗的清蒸鯉魚做法

材料

凈鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克、蔥段、姜絲、料酒、醬油、香油各適量。

做法

[1]魚兩面剞十字刀紋鮮香菇去蒂，洗凈，切絲。

[2]魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、姜絲，倒入料酒。

[3]將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，蒸熟后除去蔥、姜，淋上醬油和香油即可。

最正宗的清蒸鯉魚做法

原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。

步驟：

1、鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米

2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片

3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里

4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面

5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可。

最正宗的清蒸鯉魚做法

將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌漬片刻蔥去皮，洗凈，切斜段姜、蒜去皮，洗凈，切片玉蘭片洗凈，切薄片香菇洗凈，切去根蒂番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊菜心洗凈，用開水焯燙斷生

2、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、姜片、

《最正宗的清蒸鯉魚做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2023/0429/1170236.htm