烤箱烤蛋糕上下溫度要一樣嗎-烤箱烤蛋糕上下溫度為多少合適

烤蛋糕是一種食物，制作原料有蛋糕原胚、蛋黃、糖等，將蛋糕放入烤箱烤好后，取出倒扣放涼，脫模就可以吃。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

蛋糕的做法

首先我們要準備好做蛋糕的原材料，包括雞蛋，面粉，牛奶，糖、食鹽以及食用油。首先強調一點的是在做的過程中不要沾一滴的水，所有的器具都要擦干了再使用。雞蛋打碎，大約3到4個，然后將雞蛋的蛋清分離。

再準備好三個筷子，用來打雞蛋清。直到將雞蛋清打出白色的泡沫，為了突出蛋清的甜味，所以可以在里面適當的加一些食鹽以及一勺糖白糖。繼續用筷子攪打雞蛋，到有點稠的時候再放入一勺白糖，繼續打雞蛋清，大約打15分鐘左右，就會看到它變成了奶油的形狀。而且筷子上粘的也不會掉下來。事實上這個過程非常的痛苦，要持續15分鐘，大家要掌握好。

然后再在分離好的蛋黃里放兩勺糖以及三勺滿滿的面粉，再加入六勺牛奶進行攪拌，攪拌完之后倒入一半剛剛打好的奶油狀的蛋清，這里要注意的是接下來進行上下攪拌，而不是用筷子打圈，將其攪拌均勻之后再倒入另一半的奶油狀的蛋清進行上下攪拌，然后將電飯煲預熱，大約一分鐘左右以后拿出帶過有點熱的時候，在電飯煲里加少許的食用油，均勻的涂在鍋里防止粘鍋。

然后在電飯鍋里倒入剛剛攪拌好的東西，然后經過上下震蕩，一下將氣泡震出來，再按下煮飯鍵，在大約兩分鐘左右會自動跳到保溫檔，這個時候要用毛巾將電飯煲的通風口捂住門，大約二十分鐘左右，然后再按下煮飯的鍵煮大約二十分鐘左右就可以了。由于在鍋的內壁涂了食用油，所以正好的蛋糕一到就會倒出來。底部的顏色會相對來說比較深一些，而且做出來的蛋糕松軟可口。

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