皮蛋放了一年還能吃嗎
更新于：2021-11-21 14:19:56
不能吃。皮蛋是腌制食物，放置了一年也是不建議吃的。皮蛋的保質期在3個月，未去泥的皮蛋雖然外部有堿性物質密封包裹，但堿性的石膏泥保質期也是有限的。
皮蛋
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質。如∶生石灰。
皮蛋顏色，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。則是因蛋白質在強堿作用下。
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