煮湯圓用冷水還是熱水

更新于：2021-10-11 16:59:32

煮元宵應該是熱水下鍋，如果冷水下鍋，溫度過低，冷凍過的湯圓無法迅速凝結表面的糯米皮，湯圓很容易粘鍋破裂，影響湯圓的賣相和口感。

煮湯圓的方法：鍋中水燒開后放入湯圓，接著把火調小，讓水微微沸騰即可。然后用勺子輕輕推開湯圓，讓其不粘鍋壁。等到湯圓浮起后，改用小火煮兩三分鐘即可。