低膽固醇食物有哪些

低膽固醇的食物,也不是說只有蔬菜和水果,有些肉類含有的膽固醇也比較低,一百克中含量大多少于90毫克。先來說說除肉類以外的食物,比如水果和蔬菜,還有五谷類、豆類。

因為水果和蔬菜是以植物為基礎的食物,它們不含膽固醇,且大部分熱量也很低。由于水果和蔬菜富含纖維,它們有助于控制血液中的膽固醇水平。尋找低熱量蔬菜時,選擇低碳水化合物的非淀粉類蔬菜。例如綠葉蔬菜,西紅柿、西蘭花、花椰菜、胡椒、芹菜、黃瓜和蘑菇。低熱量水果包括藍莓、草莓、西瓜、哈密瓜和蘋果等。

肉類中含量較低的主要有牛肉、羊肉、兔肉、鴿子肉、鴨肉和鵝肉,不過要選精瘦肉。魚肉中含量少于90毫克的,草魚、大黃花魚、鱸魚、羅非魚、海參。

另外,海帶是一種常見的海產品,富含牛磺酸等礦物質,經常吃可以降低膽汁中的膽固醇,同時還有降血壓的作用,海帶里面含有豐富的膳食纖維和海藻酸,所以不僅抑制膽固醇的吸收,還能起到加速腸道蠕動,促進排便的作用。

低膽固醇飲食適用于凡需要限制膽固醇攝入的病人,如膽囊炎、膽結石、高膽固醇血癥患者等。這些人每日食物中膽固醇含量應低于300mg,禁用含膽固醇高的食物,如動物內臟、腦髓、魚子、蝦子、蟹黃、蛋黃以及肥肉、動物脂肪等。烹調食物時選用植物油,如豆油、菜油、花生油、玉米油、亞麻油、芝麻油等。

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