韭菜的功效與作用

 傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。

韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。 韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。

韭菜的食療偏方

做法：將韭菜葉150～200克洗凈切段，以食用油5～8克來炒，加食鹽0.5～1克，雞蛋1個或豬紅肉50克，每天1次，當菜來吃。

點評：韭菜確實具有通便功效，因韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌，這些粗纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是

針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。

此外，韭菜還具有溫中行氣、補虛滑腸、調和臟腑的作用。

但韭菜并不適合所有便秘患者，因為根據中醫理論，便秘在臨床上常分為熱結、氣滯、陽虛、陰虛、血虛，應辨證論治。

韭菜性溫、味辛、實熱，對于胃寒、氣虛、陽虛體質的便秘患者有很好的通便效果，但是對胃腸上火、面紅身熱、口干而臭、小便黃少、舌紅苔黃的實熱以及陰虛體質者就不適用，錯用會加重病情。

此外，隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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