春分節氣含義意義是什么 民間的傳統美食是什么

　　在我國二十四節氣被分在了四個不同的季節當中，并且都是四個季節的代表，而春分則是春天當中的一個，那么春分節氣含義意義是什么呢？春分民間的傳統美食是什么呢？

　　春分節氣含義意義是什么
1、指“春分秋分，晝夜平分”。
春分之日太陽光直射在赤道上，幾乎全球晝夜等長，都是12小時，此時北極點在經歷了半年的黑夜后，在這一天初見陽光，而相對應的南極點則將在此日告別陽光，春分之后，陽光直射點位置便向北移，北半球白天時間就開始變長，夜間時間就變短了，所不同的是南半球則變得晝短夜長。

　　2、指季節平分。
若以立春至立夏這段時間作為春季，春分是春季的中分點，正好平分了春季，從立春到立夏正好九十天，春分將其一分為二，因此而得名春分。

　　春分民間的傳統美食是什么
吃春菜
昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　韭菜
俗話說“正月蔥，二月韭”。春寒還料峭，春韭入菜來。我們平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦澀，春韭卻是鮮甜。富含膳食纖維的韭菜，能讓懶散了一個冬天的腸胃慢慢動起來。而其中含有的揮發油及硫化物，還能消毒殺菌，喚醒你的食欲。韭菜要做的話，花樣也很多。許多家庭都有自己獨特的韭菜入菜的方式。包餃子是一種，韭菜炒蛋則是家常得不能再家常。

　　驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

　　春筍
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

　　太陽糕
“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。

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