蕎麥粥能降血糖嗎
更新于：2020-10-11 21:20:48
蕎麥粥能降血糖嗎
1、蕎麥粥能降血糖嗎
普通蕎麥也是能降血糖的,中醫認為,蕎麥有健脾、益氣、開胃寬腸、消食化滯等功效,是老幼皆宜的食品。蕎麥中的纖維素可使大便通暢,并能預防各種癌癥。對糖尿病病友更為適宜。蕎麥中含有豐富的鎂、油酸和亞油酸,能使血管擴張而抗栓塞,并有降低血脂的作用,對糖尿病伴發的高血脂癥、高膽固醇有比較好的緩解作用。
蕎麥中的某些黃銅成分、微量元素鋅、維生素E等具有降低血糖的功效。蕎麥還能幫助人體代謝葡萄糖,糖尿病病友常食蕎麥,可防治糖尿病性高血壓、冠心病等癥。
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。普通蕎麥的吃法有很多種,可以煮粥、烙餅、還能做成面條和涼粉等。糖尿病人在食用蕎麥時,每頓飯不能吃的太多,防止出現消化不良。
2、蕎麥粥的做法
常見的家用菜肴,口感清香,是生活中常見的主食。 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。
菜名:蕎麥粥
工藝:煮
口味:清香味
類別:快餐/主食
主料:蕎麥 100克
輔料:雞腿 50克 土豆 100克 白扁豆 20克 胡蘿卜 20克
調料:鹽 2克 醬油 10克 各適量
制作方法:
把芥麥米洗凈,瀝干水分。
雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。
鍋中倒入適量的水,放入芥麥煮20分鐘,撈出瀝水。
把所有的調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開,放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。
直到所有的材料煮變軟,就可以盛出來了。
3、蕎麥粥不能與什么同食
雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。
最近研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。
糖尿病人吃什么水果好
1、番石榴果實營養豐富,具有保健養顏的功效,尤其是維他命C含量最高,可防治糖尿病。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。
2、檸檬具有預防和減少糖尿病并發癥的作用。這主要是因為其中含有一種特殊成分圣草枸櫞苷。
3、柚子中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。
4、西瓜含有大量水分,屬于含糖量較低的水果,此外還含有鹽、酸等其他營養物質,有降血壓、治療腎炎、利尿等功效。如果糖尿病患者可以很好地控制血糖,適當吃一點西瓜還是可以的。
糖尿病患者吃水果時,一定要注意時間,水果一般作為加餐食用,也就是在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前一小時吃,這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
糖尿病人除可以吃以上的水果外,還可以吃李子、桃子、草莓、櫻桃等,但是像蘋果、柿子、葡萄、冬棗、哈 密瓜等不宜食用。
糖尿病人如何科學飲食
第一要制訂飲食方案。每個患者情況不同,可以請營養師綜合膳食結構、患者主觀癥狀、客觀化驗結果,初步制訂飲食方案。但這并不是一勞永逸的,最多一個月就應復診一次,再做凋整。另外,日常應根據就餐情況、體力活動、血糖監測情況、胃腸道功能等,及時調整膳食。
第二要合理搭配能量比例。合理控制總能量是糖尿病營養治療的主要原則,以能維持或略低于理想體重為宜。蛋白質一定要占到每日總能量的1/3以上;每日脂肪攝入量不能超過30%。
第三是三餐分配要合理。病情穩定的糖友,至少保證一日3餐,血糖波動大、易出現低血糖的糖友就需要適當加餐,每日進餐5~6次,同等重量的食物分成6份,每一份的壓力自然就小了,既保證了一天總攝入量,又不讓一餐攝入過多,使血糖升高。
第四是飲食控鹽有講究。很多患者經常說自己鹽攝入量控制得很好,比如每次做飯都用限鹽勺等,但卻忽視了很多“含鹽大戶”,比如味精、雞精、醬油、膨化食品等。所以,避免吃鹽過多,應從兩方面下手:一是少吃看得見的鹽,二是少吃隱形鹽。
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