玉米面含糖高嗎

玉米面含糖高嗎

1、玉米面含糖量高糖尿病人少吃為佳

鮮玉米含糖量為22.8，干玉米為74.7，玉米面為73.1。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達到了8%,加強甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,極易引起血糖升高。

升糖指數(簡稱GI)反映了某種食物與葡萄糖相比血糖升高的速度和能力。高GI食物(GI>75)消化吸收快,餐后血糖波動大,峰值高;低GI食物(GI<55)消化吸收慢,餐后血糖更平穩,峰值低。玉米及其制品GI多在50~60之間,屬于中/低GI食物,且富含膳食纖維,與高GI的大米和饅頭(GI約在80~90)相比,是可以推薦給糖友食用的。需注意,選擇玉米等粗雜糧作為主食時,也要控制攝入量。不加節制地吃玉米,自然會升高血糖。

2、糖尿病人吃老玉米升糖最慢

老玉米升糖最慢,最適合糖尿病人。糖尿病人在選擇主食的時候,除了要考慮總量,也更要考慮這些食物升高血糖的速度。

因為升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖驟升驟降,對糖尿病人的傷害更大。

吃玉米的時候,最好選擇升糖慢的品種,因為不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。

其中,甜玉米升糖速度最快,糯玉米第二,升糖最慢的是老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少,粗纖維更多,升血糖最慢,最適合糖尿病人。

除了新鮮的水煮玉米棒之外,老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纖維含量幾乎是大米的9倍,這些都有利于降低餐后血糖水平。

3、糖尿病人健康吃玉米注意事項

對于糖尿病人來說,不宜單獨食用玉米,可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用,以減緩血糖上升。對糖尿病人來說玉米最好只當主食,不要拿來做菜,建議糖尿病患者每次吃玉米要掌握在75-100克內。

選擇玉米及其制品也有講究。從食物交換份的角度來說,200克的帶棒玉米相當于25克大米或面粉,但其GI值要低于米飯或饅頭,值得推薦;即食玉米片,由于生產加工過程破壞了玉米的內部淀粉結構,使其消化吸收速率過高,幾乎升級為高GI的食物,此類食品選擇時要慎重。

糖友無論選擇哪種玉米及其制品,都要配合運動和藥物,并將攝入的玉米制品總量計算到一天的主食攝入量中,還要注意攝入的時間以及食物搭配,以便有效評估餐后血糖的變化。

玉米的保健功效

研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。

玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉化為維生素A,具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。

玉米含有的黃體素、玉米黃質有利于延緩眼睛老化。“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。但對于糖尿病患者而言,因為其含有一定的糖量,最好是少吃一些甜玉米。

因此,常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。

血糖高吃什么好

1、山藥

味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾,又可以增強人體抵抗力。

2、苦瓜

性寒,味苦。能除邪熱,解疲乏,清心明目�？喙锨鍩峤舛�,除煩止渴, 苦瓜有“植物胰島素”之稱。

藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素,可以清除體內的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍及其它富含胡蘿卜素的蔬菜,對預防高血糖有極大的幫助。

4、洋蔥

這種食物對于高血糖的人來說是一種堪比藥材的食物。因為洋蔥味淡性平,能夠有降低血糖的功效,還能夠有效的預防動脈等等并發癥。所以,建議高血糖的人要多吃洋蔥。

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