糖尿病能吃蕃薯嗎

糖尿病能吃蕃薯嗎

1、糖尿病能吃蕃薯嗎

因為日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

2、糖尿病患者該怎樣吃紅薯

糖尿病患者如果吃紅薯,要與主食進行交換,每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。100克大米、白面食品的含糖量為75%、熱量350千卡;100克紅薯的含糖量為27.7%,熱量99—119千卡。就是說,紅薯的含糖量和熱量相當于大米、白面食品的1/3。

因此,糖尿病人吃紅薯要適量。紅薯中含有較多量的淀粉、多糖,如果多食就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。紅薯含有優良品質的膳食纖維和微量元素,沒有糖尿病的人能夠預防糖尿病的發生。

3、糖尿病吃什么食物好

3.1、南瓜:當南瓜與淀粉類食物同食時,會提高胃內容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質,可延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進體內胰島素的分泌,可降低血糖。

3.2、苦瓜:苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜,有利于控制血糖。

3.3、洋蔥:性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克,開水泡后加醬油調食,每天1次。

糖尿病的食療食譜

1、豆腐漿粥:粳米50g,豆腐漿500mL,食鹽或白糖少許,先煮粳米,后加豆腐漿,至米開花粥稠,分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

2、綠豆粥:粳米50g,綠豆50g,共煮粥食用。綠豆有降血脂作用,適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

3、赤小豆魚粥:赤小豆50g,鯉魚1尾,先煮魚取汁,后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。

4、菠菜粥:菠菜100～150g,粳米50g,煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

5、木耳粥:銀耳5～10g(或黑木耳30g),粳米100g,大棗3枚。先浸泡銀耳,將粳米、大棗煮熟后加銀耳,煮粥食。適用于糖尿病血管病變者,專家認為,常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。木耳有破血作用,糖尿病孕婦慎用。

糖尿病的飲食禁忌

1、糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋卷、中西式甜點心、加糖罐頭等糖制食品以及白糖紅糖少吃或者不吃。

2、不可吃得過咸,避免攝入加工或腌制的食物,烹調時采取燉、清蒸、水煮、涼拌等方法,避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調方法。

3、少吃油炸、油煎和油酥的食品,以及豬皮、雞皮、堅果類(如:花生、瓜子、腰果、松子、核桃等)等含油脂高的食品。

4、糖尿病患者的主食一般以米、面為主,但是粗雜糧中的無機鹽、維生素含量高,膳食纖維多,因此糖尿病患者可以選擇燕麥、麥片、玉米面等膳食纖維豐富的食物。

5、炒菜選擇不飽和脂肪酸高的油類(如:大豆油、花生油、玉米、葵花油、橄欖油、紅花子油等),少用飽和脂肪酸高的(如:豬油、牛油、奶油、肥肉等)。

6、含淀粉質高的食品,如:蕃薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、紅豆、綠豆,不可隨意吃,須按計劃食用。

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