爛了一點的水果還可以吃嗎

生活中，壞了一點的水果，扔了吧，有點心疼；吃了吧，又怕它傷身，實在糾結。今天我們就來說說爛了一點的水果還可以吃嗎。

爛了一點的水果還可以吃嗎

1.凍傷的水果可以吃

在冰箱里面放過的香蕉會變得又黑又軟，這也是因為細胞破損所致。如果沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養物質，這類壞果也相對安全(味道和口感會差一點)。不過，由于水果被凍傷，會使細胞破損，為真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，甚至都已經長毛了，就不要吃了。

2.碰傷的水果可以吃

水果碰撞變軟的部位，細胞發生了破損，一些無色物質被轉化為深色物質，使得“傷口”呈現出迥然不同的顏色，而機械性損傷的水果是可以吃的。其實，切開的蘋果不立即吃完，也是會變成褐色的。

3.霉變的水果不能吃

霉變的水果會產生一種黃曲霉素的強致癌物質，進入人體內，會毒害肝細胞，導致肝細胞壞死，容易癌變。攝入一毫克黃曲霉素，就可誘發肝癌。每天就算只是微量攝入，只是攝入0.05毫升，時間長了，也會導致肝細胞受損，增加罹患肝癌的風險。

如何保存水果不易壞

1.常溫保存或冰箱冷藏均可

如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

2.可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）

如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

3.不要放入冰箱，否則會凍傷

如：香蕉、楊桃、枇杷等。

4.必須放入冰箱，才能久存

如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

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