廣東各地冬至美食繽紛多彩

　　俗話說：十里不同風，百里不同俗。對于廣東這個美食大省來說，這句話不僅說的是習俗，還適用于美食，例如在冬至時節，廣東各地的美食就稱得上一個繽紛多彩，那么就讓為你介紹。

　　陽江：咸圓子、煎糍
陽江咸湯圓的配料真是豐富，有豬肉，有魷魚絲、蝦米、瑤柱，還有臘腸、糯米粉、香菜和蔥。

　　煎糍，在外地被稱為“煎堆”，不僅是陽江的傳統過冬食品，也是廣東的傳統小食。廣東有句俗語，“煎堆碌碌，金銀滿屋”，無論用陽江話或用粵語說，都押韻，而且意頭十分好。

　　東莞：冬團
冬團是道滘群眾在冬至時節（俗稱“做冬”）必吃的一樣傳統食品，由糯米皮和餡兩部分組成。冬團的餡通常以眉豆為主要原料，還會加入花生等材料，分甜咸兩種口味。做好的冬團需要用油刷一遍，然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟。

　　梅州：吃了羊肉才算過冬
在梅州，每年冬至時節，幾乎家家戶戶都要購買新鮮的羊肉，配上當歸、黨參、紅棗等中藥材，加生姜和糯米酒或者娘酒，盛裝在甕中封好，用慢火細細熬燉，直至成濃醇的酒肉，傳統的客家諺語中有“冬節到時羊酒香，進補身體最合時”之說。客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。

　　順德：太公分豬肉
“分豬肉”：各宗祠舉辦冬日宴會，先祭祖，儀式過后族中宗親長老們齊齊抬出百斤大燒豬，現場“開刀分肉”，每席都可分得一份。

　　“分柑”：有近五百年歷史，‘柑’在白話里與‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是給子孫后代。在祠堂里分冬柑則是最熱鬧的儀式，柑也與甘同音，寓意苦盡甘來。

　　中山：水欖
中山小欖吃“水欖”。小欖的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，所以也被稱“水欖”。做水欖要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水里浸上三個小時，待糯米酥軟后再磨成漿，干水之后，再用曬干的糯米粉和著煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留著待用。傳統的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有只包一小塊片糖的，有的還加點菊花肉在里面。

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