牽手馬云 星巴克也能點外賣了

星巴克終于推出外賣服務啦！

　　8月2日，星巴克宣布聯手阿里，通過餓了么和盒馬配送體系進行咖啡配送。

　　中證君終于可以坐在辦公室吹著空調點杯星巴克了。

　　聯手阿里入局外送

　　2018年8月2日，星巴克與阿里巴巴集團共同宣布達成新零售全面戰略合作。

　　雙方合作的主要內容主要是兩大塊：

　　共同打造星巴克線上新零售智慧門店。基于天貓新零售方案橫向打通星巴克和阿里生態系統的多個數字化消費者運營平臺，實現全域消費場景下會員注冊、權益兌換和服務場景的互聯互通，突破零售消費生活的時間空間限制，為中國消費者提供一店式、個性化的升級體驗。

　　星巴克將依托餓了么配送體系，正式上線外送服務。同時基于盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”。

　　在星巴克線上新零售智慧門店，消費者可以通過餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、口碑等多平臺和星巴克自有應用等任一入口，訪問星巴克線上新零售智慧門店，享受包括積分、社交禮品、電子商務、移動訂購和交付以及其他互動體驗在內的數字體驗。未來這些入口還將與星巴克星享俱樂部會員系統連接，為每位會員個性化專屬定制，最終實現“千人千店”的新體驗。

　　外送服務則會從今年9月中旬開始。星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點外送服務，并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。

　　外送星廚是與盒馬深度合作，基于其以門店為中心的新零售配送體系。星巴克將是首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房，最快將于今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店。外送星廚將為下單用戶提供最快30分鐘免費送達的星巴克現制咖啡。

　　在華業績承壓

　　作為咖啡界傳統“王者”，星巴克在國內一直未開通外送服務。

　　在今年6月底的星巴克財報分析師會議上，星巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜(Kevin Johnson)表示，中國團隊正在與“一家大型科技公司”商討派送方面的合作事宜，且預計能在今年年底前成型并付諸實施，當時業界便紛紛猜測這家“大型科技公司”的真正身份，同時星巴克的外送服務啟動也正式提升日程。

　　啟動外送服務，一定程度上是這位“王者”應對國內咖啡市場日漸激烈的競爭的自救之舉。

　　國內咖啡市場的競爭程度在星巴克今年三季報的業績上已經有所體現。

　　7月份公布的2018財年三季報顯示，前三財季星巴克營業利潤和收入均實現了增長，營業收入184.16億美元，同比增長10.35%，凈利潤37.63億美元，同比增長79.51%。但在第三財季，星巴克在華的門店銷售額下降了2%，與去年同期上漲7%形成鮮明對比，為星巴克9年來表現最差。今年6月份，星巴克剛剛調低了第三季度在中國市場的業績預期，同店銷售增長率從8%降到了零。

　　作為星巴克的全球第二大市場，中國市場的表現無疑給星巴克經營管理層帶來了壓力。

　　窮則思變，今年2月份的電話會議上，星巴克中國負責人王靜瑛就表示要在中國開展外賣業務。

　　從門店服務到開通外賣，是星巴克在經營理念上的重大轉變。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬接受采訪時曾指出，星巴克感受到互聯網基因給企業帶來的壓迫感，從整個運營模式、顧客便利性上，推出外送服務是比較適合的；但從整個品牌的調性看，星巴克推出外賣對品牌是有傷害的。

　　外送市場沸沸揚揚

　　隨著星巴克正式入局，加上專注外送服務的連咖啡、勢頭越來越猛的瑞幸咖啡，咖啡外賣市場進入“三國殺”格局。

　　數據上看，星巴克在中國140多個城市開店已超過3300家。三季報顯示，報告期內星巴克在中國/亞太地區的收入12.3億美元。今年5月的投資者大會上，星巴克表示，到2022財年末，中國內地的門店數將達到6000家，新進入100個城市，覆蓋總數達到230個城市，每年新增門店數將提至600家。預計在10年內，中國將超越美國，成為公司在全球范圍內最大的市場。

　　擴張之路上，星巴克卻遇到了來自“本土新勢力”的挑戰。

　　如同初出茅廬的少俠亮相便放話挑戰“武林盟主”之位，2017年11月，LuckinCoffee(瑞幸咖啡)手持10億資金高調入場，目標直接對標星巴克。以雄厚的資金量為依托，瑞幸咖啡自運營以來已完成門店布局809家，服務用戶350余萬，銷售杯量1800余萬。在此基礎上，瑞幸咖啡的開店速度將再次提升，宣布年底前將在全國建成2000家門店。7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元。

　　另一家以外送服務起家的連咖啡，與星巴克還頗具淵源。2014年連咖啡以為消費者提供星巴克和costa的代購服務起家，積累了大量的咖啡外送用戶數據。2015年，連咖啡轉型成為獨立外送咖啡品Coffee Box。截至2018年7月，連咖啡在營門店200家，創下日銷售峰值達40萬杯的記錄，用戶數量超300萬。最新一輪融資發生在今年3月，B+輪1.58億元。

　　值得一提的是，星巴克此次牽手阿里巴巴，瑞幸咖啡則有順非作為物流配送支持，連咖啡則通過進駐美團等方式解決物流。咖啡“三國殺”的背后，更多是資本實力的角力。

　　雖然外賣市場沸沸揚揚，但仍有消費者力挺“體驗模式”。畢竟在咖啡館里喝咖啡和在辦公室以及家里里喝咖啡，感受完全不同。

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