苦瓜也叫涼瓜，我國南方好像流傳著一首客家山歌：“人講苦瓜苦，我話苦瓜甘。甘苦任群擇，不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。歷代醫學都認為它有清暑滌熱，明目解毒的作用。夏日炎陽，人易患中暑，加之多雨濕熱，有利于細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生，所以，夏季常食苦瓜對身體極為有利。小牛在網絡上百度了一些關于苦瓜的妙用和大家分享，希望能對大家抵御炎炎的夏日有一些小幫助：1：用苦瓜切片曬干做成涼茶，夏季飲用，清火消暑；2：治中暑發熱，用鮮苦瓜一個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干，每次5-10克，水煎或泡開水代茶飲；3：煩熱口渴，用鮮苦瓜一個，剖開去瓤，切碎，水煎服；4：急性痢疾，用鮮苦瓜一條，搗爛如泥，加糖適量，和勻，兩小時后將水濾出，一次冷服。當然苦瓜除了藥用外，平常大多數人是拿來做菜的，今天小牛要給大家推薦的就是一道好吃又營養的苦瓜蝦仁滑蛋：
苦瓜蝦仁滑蛋的材料:
雞蛋1個，苦瓜1/3條，蝦仁適量，蔥、蒜適量
苦瓜蝦仁滑蛋的做法:
1.熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻；
2.接著倒入蝦仁再翻炒片刻；
3.然后把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻；
4.最后加鹽、雞精、胡椒粉調味盛于盤中，取腌好的西紅柿圍邊即可。
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